Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo (circa 350 gr totali)
- 3 cucchiai pangrattato di riso
- 2 cucchiai olio evo
- Prezzemolo, timo, rosmarino tritati q.b.
- Scorza grattugiata di limone q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Mescolare pangrattato, erbe, scorza di limone, sale e olio fino a ottenere un composto umido.
- Asciugare i filetti di merluzzo e disporli su una teglia con carta forno unta.
- Coprire la superficie dei filetti con il pangrattato aromatico, pressando leggermente.
- Cuocere a 180–190°C per 15–20 minuti, finché il pesce è cotto e la crosta dorata.
- Servire subito, con un filo d’olio a crudo se desiderato.
Note
La ricetta è compatibile con un’alimentazione low FODMAP, poiché gli ingredienti utilizzati non apportano quantità rilevanti di FODMAP. Può essere gestibile anche in caso di attenzione al nichel, sebbene le erbe aromatiche e il limone possano contribuire a un apporto moderato. È infine compatibile con un’alimentazione a basso contenuto di istamina se il pesce è freschissimo e il piatto consumato subito dopo la preparazione.